更香添新成员——武阳工夫红茶

“红茶很好卖，在北京市场很红火，基本上一上架就买空了。昨天我们还刚刚将新赶制出来的几百斤红茶空运过去。”日前，浙江更香有机茶业开发有限公司总经理金国庆告诉记者。金国庆口中的红茶是更香公司今年刚刚研究开发出来的新品种——武阳工夫红茶，为以武阳春雨绿茶为主的茶叶市场又增添了一种新茶。

“从去年开始，外省很多地方的红茶都被炒的很红火。福建武夷山出产的红茶曾经被炒到了每斤4万元的天价。而他们制茶的原料恰好是我们武义小叶鸠坑茶树的芽叶。”金国庆向记者说起来开发红茶的由来。“既然我们有上好的原料，何不我们自己研制一下红茶呢？”去年秋天，更香公司特意从福建请来了专做红茶的制茶师傅，用夏秋茶做原料试做红茶，制作出来的红茶汤色红亮，香甜味醇，获得了成功。“红茶最关键的一个步骤就是发酵，要保证一定的温度和湿度，让茶叶充分发酵之后才能制出上好的红茶。”金国庆解释说。于是，更香公司投入了近百万元，引进了制作红茶的机器设备，将传统工艺和现代工艺相结合，专门设置了一个微调房，用控温机和增湿机来调控温度和湿度，确保发酵的恒温恒湿。

“我县很多茶树都可以用来制作红茶，尤其是那些经济效益不高，被很多茶农放弃的夏秋茶，除了被用来制成砖茶之外，现在又可以当成制作红茶的原料，一定程度上也可以提高夏秋茶的利用率，增加茶农的收入。”

从今年年初开始，用春茶鲜叶原料小批量进行生产的优质红茶正式问市，投放市场之后，掀起了红茶热销风潮。金国庆显得十分高兴，“没想到红茶市场反应这么好，北京的市场是供不应求，武义本地也有很多人开始喝红茶了。”据了解，红茶是一种发酵茶，最主要的功效是能够养胃。“很多喝不惯绿茶的人，转喝红茶之后，就开始喜欢上了红茶。而且红茶还有很浓厚的文化气息，属于功夫茶的一种，和铁观音的冲泡方法是一样的，需要人们慢慢细品。

红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶.

红茶的作用：提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射。红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口

红茶的养胃功效：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。