北京晚报“有机”茶更香更香的“茶道”

“有机”茶更香更香的“茶道”

王国锋 周关河 朱跃军

捧一杯香茗，茶香亦醉人。如今，许多人喝茶不仅讲究味道，更关注茶叶有无农药残留。日前，我们来到武义县的更香有机茶业开发有限公司，咂摸有机茶的“滋味”。

[茶市]100克有机茶被拍卖到3.4万元，这一听似乎不可能，但在去年底的一次国际茶叶博览会上，更香公司的茶叶就卖出了这样的高价。

在日常的茶叶市场，武义更香公司生产的有机茶“身价”也不菲，每公斤能卖到上百元至数千元不等，比同类品种的无公害茶高出近半。

“有机”就是竞争力，“有机”能出高效益。更香公司负责人俞学文一语道出了其中的“茶道”。随着人们日益注重健康，没有农药残留的有机茶成了消费潮流。在爱喝传统花茶的北京，普通绿茶一直难以拓市，但有机茶面世后很快成了茶市的“宠儿”，市场份额几年间从不到两成上升到四成多。更香公司去年在北京的茶叶销量高达100吨，春节期间平均每天的销售额更是达到30多万元。

[茶园]“种了十几年的茶，从来没像现在这样开眼界。”武义县名茶专业村——余家村的余仁和如今已成为更香公司的合作伙伴。他感慨地说：“这里种茶非常讲究，简直像在‘伺候’茶树。”

沿着弯弯曲曲的山道，我们来到老余的有机花园，但见园内郁郁葱葱，不时可见爆出的嫩芽。与不远处一片普通茶园相比，这里的叶片明显大而肥厚、色泽墨绿，芽苞也格外粗壮。“这是我们施有机肥的效果。”老余说，过去他施的都是化肥，造成土壤板结、肥力下降，茶树叶片小而薄，缺少光泽。如今用的则是鸡粪等有机肥，且实行深施，使土壤有机质含量增加，土质变得疏松，保水保肥能力增强，茶叶品质自然就好。

让人开眼界的不仅仅是施肥。这里的害虫要人工捕捉；对付个体较小的小绿叶蝉等虫害，则要喷洒从植物中提取的杀虫剂，用药前还要捉园内的蜘蛛，第二天再放回去——老余说，蜘蛛是害虫的天敌，公司要求尽可能保护。茶园杂草旺长，不得使用除草剂，只能雇人拔。定期放养蚯蚓松土，便于茶树充分吸收土壤里的有机质。为确保茶叶充分积累养分，公司规定每年采茶从过去的四季减为一季。就连鲜叶运输也有规矩：必须用竹筐装，且盛放不超过容量的三分之一，确保茶叶透气、不受压，从而达到保鲜的效果。与更香公司合作的40多块共7000多亩基地都位于海拔800多米的高山上，周围林木茂盛、空气清新、水质纯净，符合有机茶园的生态质量标准。公司对每块基地都实行严格管理，施肥、催芽、用药等每一次农事活动都必须要过问，并派专家上门指导。去年茶叶采摘时节，公司检测出某块基地的茶叶有些微农药残留，追查后发现是一雇工在喷洒叶面肥时使用家里用过农药的喷雾器所致。公司当即解除了与该基地的合作合同。

[茶坊]离采茶加工还有一个月，地处武义县白姆乡深山岙的更香公司加工车间已忙碌起来：所有门窗都新装了纱窗，以防飞虫进入；杀青机青叶投放口砌砖封闭，从而隔离了旁边锅炉的粉尘污染。

在加工车间的质量审评室里，我们看到了满满一橱柜茶叶样品，每袋都标明基地名称及相关负责人的名字。“这样做便于实行产品质量追踪。”更香公司总经理徐健告诉我们，茶叶加工实行“身份证管理”，即对每块基地的鲜叶采取分开摊放、单独加工和包装，以避免交叉污染。茶叶上柜后，生产年份、地块编号及认证情况一目了然。

严格的茶叶种植加工带来了高效益。老余跟我们算了一笔账，过去他生产的鲜叶每公斤只能卖到1元，如今陡增至12元多，经营的245亩茶园年产值从原来的不到4万元增加到去年的56万元。更香公司的市场竞争力因此大大提高。去年农博会期间，一韩国客商向更香公司买了几公斤茶叶，回国后一检测，发现茶叶不仅无农残，且氨基酸等营养成分特别高。今年他主动找上门，一下子就下了20吨的订单。

种有机茶能赚钱。如今，武义一些茶农纷纷登门，要求加盟更香公司。去年下半年以来，更香公司又与11块有机茶园建立合作，使基地面积达到了9000多亩。

[专家点评]邵峰：高效生态农业是一种有利于生产者增收、消费者健康的“人本经济”。武义县的“更香”有机茶很好地体现了“人本”这一根本特征。随着人们收入和消费水平的提高，人们对农产品的需求从“满足温饱”上升到“促进健康”。武义“更香”有机茶之所以能实现高效，首先是它适应了现代社会农产品消费的绿色化趋势，实现了茶业发展从产量型向质量型的转变。但是，仅仅适应消费需求不等于就能实现高效，还必须借鉴工业发展的理念，转变农业生产经营方式，从生产、经营等多方面提高市场竞争力。更香公司运用产业化经营的方式，为基地农户提供有机茶生产和管理的技术服务，从源头上保证了茶叶的质量；同时按照产品质量标准加强质量管理，实行质量追溯制度，保证了“更香”品牌的声誉。值得一提的是，公司按照生物链原理，还探索了有机茶生产管理的生态型技术。

(北京晚报 五色土副刊 2005年3月15日)