张一元：茶行头彩今又中

老北京几乎没有不知道张一元茶庄的。为什么叫“张一元”？说是有个安徽人在北京花一元钱买彩票中了头彩，用这钱办了茶庄，因而得名“张一元”。

当然这是民间传说，已无从考证。但老北京买卖家儿却一值有讲究：“吃点心奔正明斋，买茶叶找张一元”。张一元茶庄在老北京商界的地位由此可见一斑。

就说现在，全国茶叶公司有６０００多家，其中亦不乏元长厚、启元、吴裕泰、庆林春、正兴德等老字号，而张一元作为百年老店，一年居然卖掉２亿元的货，销售额连续５年稳坐同业头一把交椅，其实力不能不令人刮目相看。

走进香气袭人的张一元茶庄，记者先便吃了一惊：这儿正忙着安装ＥＲＰ。作为目前世界上最先进的管理软件，ＥＲＰ在国内也就是中国民航、中石油、联想这类大公司在应用。因为这不仅需要钱，还要对整个内部管理实行流程再造。别说是老字号茶庄，就是一般的新兴企业使用的也不多。面对百年历史与前沿管理科学形成的巨大反差，公司宣传部经理刘家博笑谓：张一元就是一家既传统又现代化的企业；也正是“继承＋创新＋科学管理”，才成就了今天的张一元。

据刘家博介绍，张一元始建于清光绪二十六年（公元１９００年），创始人张昌翼是安徽歙县人，店名“一元”取自“一元复始、万象更新”之说，寓意开业大吉更新发展。历经百年风雨，到１９９２年，当整个茶业行还在懵懵懂懂地从计划经济向市场经济体制摸索着转轨时，张一元茶庄却率先从北京宣武区副食品公司分离出来，成立了北京张一元茶叶有限公司。

当时，北京所有茶庄都从市茶叶总公司统一进货，卖的茶叶都一个味儿。但善于创新的张一元则认为，搞市场经济，产品没有特色，就没有市场。当年张一元能在京城扬名立万儿，并非是把南方茶叶贩来简单一卖，而是认真琢磨北方人的口味，反复揣摩，几经尝试，才窨制出北京人钟爱至今的茉莉花茶，这在当时也是创新。于是，职工们分头走访老顾客、老店员和张家的老人，总结、回味当年张一元茶叶的特色，进而在福建设立生产基地，陆续建设了１３家茶厂。１９９４年，原汁原味的张一元茶叶正式上市，一度轰动京城。但细心的老茶客们不久就发现，如今的张一元虽然沿袭了老茶庄“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的传统不改，但却又不拘泥于历史。他们在传统窨制工艺基础上创新开发的适合现代人口味的张一元牌系列茉莉花茶，很快就以其鲜明的特色飘香全国。

记者在对张一元进行采访的过程中注意到，在很多时候，张一元的成功就在于它走在了市场的前头。在茶行业刚刚放开，由于进入门槛低，质量、价格没有统一的市场标准，一时间茶叶市场商品严重良莠不齐。面对这种情况，张一元郑重地向消费者承诺：“不合格产品绝不上柜台”，并主动送样到杭州茶叶质检中心进行检测。当时检测一个样品需要四五百元，１９９５年一年张一元为此就花了２０多万元。改革开放初期，在大多数人都在讨论，北京商业服务存在冷面孔的问题时，张一元就推出了微笑服务。１９９２年公司成立之后，微笑服务提升为持牌服务；１９９６年又创新为“五感服务”，即温暖感、亲切感、留恋感、信任感、诚实感。并开创了“代客邮寄”、“免费送茶上门”服务。这些都使张一元在消费者心中树立起了良好的企业形象。

成功并未使张一元止步不前，而是引发和推动老店在内部管理和营销方式层面的全面创新。作为一家中等规模的企业，老店加上分店职工有三四百人，但管理层也就十几个人，工作效率很高。１９９９年，公司改为股份制企业，并在同行业率先通过了ＩＳＯ９００２国际质量体系认证。

在张一元公司刚刚成立时，年销售收入８００万元，１９９５年，营业额就达到了三四千万元，而当时张一元仅有位于大栅栏的一家门脸。今年销售额已经达２亿元，仅茉莉花茶的销售就有一亿四五千万元，占总销售量的６－７成。截止到２００３年１１月，张一元已经在北京、河北、山西、内蒙古开设分店５２家，今年年底或明年初还将开设４家。

在稳定北京市场的同时，张一元一方面不断开设分店，增加市场占有率，扩大品牌知名度；一方面开始为企业培育新的利润源：尽管北方人习惯喝花茶，但从１９９８年起，张一元就开始举办一年一度的绿茶文化节，向北京人推荐绿茶，引导市场消费。现在店里卖的绿茶几乎涵盖了全国各地的绿茶种类，在没有减少花茶销售量的同时，茶庄绿茶的销售量连年增长；２００１年，张一元投资四五千万元建成了占地４０多亩的饮品厂，引进现代化的流水线，生产茶饮料、果汁、纯净水、矿物质水等。眼下，“张一元冰绿茶”等饮品已经进入一些城市的超市。与市场上的同类饮料相比，“张一元冰绿茶”不用茶粉，而是用茶叶直接冲泡，经过高温消毒罐装而成，更注重原汁原味。

目前，雄心勃勃的张一元已提出要打破茶叶南种北销的传统格局，大举进军南方市场。张一元认为，有产品质量保证，又有百年老店的金字招牌号召，经营上采取本地化的策略，占领南方市场并不困难。而其实，统领中国市场作中国茶，仅仅是张一元战略规划中的第一阶段。将张一元做成世界品牌，才是其最终目标。据了解，张一元已经计划于２００４年底在东南亚地区尤其是华人聚集的地方开设茶庄，当然不会再沿用国内卖散装茶为主的销售方式，而是增加产品的科技含量，做包装茶、含片等，使国外消费者能像认可立顿茶一样接受张一元。

当然，风头正劲的张一元现在也面临着一些困惑。张一元认识到，工业化生产是今后的发展趋势，因此一直试图将现代化的制作工艺引入到中国传统制茶中去，提高中国茶的科技含量，从而做出像立顿红茶那样的世界品牌。但现在它却不得不面对工业化大生产和现阶段人们生活习惯之间的矛盾。茶在很多生产环节比如采摘、炒制都一直是由人工完成，这样就做不到完全的清洁卫生和规模化生产，但一旦全部流程实现机械化，会不会改变茶的味道？而习惯喝散装茶的中国人能不能接受大量的包装茶？这些问题，一向先行一步的张一元现在也还拿不准。看来，创新之路还长着呢。

【背景链接】张一元简介

北京张一元茶叶有限责任公司以张一元茶庄为龙头，于１９９２年正式成立。张一元茶庄是京城有名的老字号，始建于清光绪二十六年（１９００年），创始人张昌翼，字文卿，安徽歙县人。店名取自“一元复始，万象更新”，寓意开业大吉，更新发展。

为了适应市场经济的发展，１９９２年公司成立后，继承老字号的优良传统，积极探索企业经营的新模式。在福建建立了生产基地，在北京有设备完善的库房、加工车间，实现了加工拼配机械化。对经营的的茶叶品种实行以销定产，不积压，使张一元茶叶以“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特点享誉京城。同时先后在山西、河北、内蒙古、北京等地开设了５２家分号，形成了产供销一条龙的专业公司。