铁观音 “金”观音

这几年来，多数农副产品价格持续走低，而２１世纪健康饮品茶叶需求日增，价格走高。据上海一项调查，上海人均乌龙茶消费量每年递增１００克，人们所消费的乌龙茶已从过去的６％提高到８％；而在福州，乌龙茶已跃居市民饮料消费的老大；在汕头，开门七件事，以茶为先，不可一日无此君。

茶乡西坪，一制出好茶，一缕清香出墙来，即有茶商闻风而至，上门求购，并很快流向广东成为抢手货。在西坪，早已形成一种心照不宣的思维：只怕制不出好茶，不怕卖不出好价钱。这里有两层意思：说明优质茶如同尤物，人见人爱；更说明这里茶叶流通性好，自有一掷千金为沽好茶之伯乐。

西坪茶叶为何畅销？我们在岐山保健茶有限公司找到了答案。该公司老板魏月德就是清雍正年间发现铁观音的茶农魏荫的九世孙，相传勤劳的魏荫以诚心感天动地，一夜梦中托观音指点，在打石坑石崖上寻得一株破土而出、郁郁葱葱的奇异茶树，切枝培植，而后广为蔓延，飘香四面八方。魏氏世代种茶，到魏月德这辈更是不同凡响。当我们走到他创办的工厂时，映入眼帘的是“天地人共创香味韵色形”几个大字，道出了西坪茶叶傲视群芳的天机。在茶乡，茶农都明白好茶香、味、韵、色、形五要素不可缺一，而做出好茶要靠天时、地利、人力。西坪茶山泉甘土赤，气候温润，良好的光合作用，铁观音生长得天独厚。

当然，万事离不开人，种茶制茶二三十年的魏月德告诉记者，现在做茶比过去讲究科学，他创办铁观音茶叶研究所，在专家指导下，对２０００亩茶园管理进行大胆改革，变裁剪整齐划一为伞型，保持间隔，有利于茶树通风采光，减少病虫害；施用农家肥、豆渣等，尽管产量略降，但茶质变好，叶子变厚，经过独特的加工，形成回味无穷的兰花香。有一年在西坪茶王赛上，魏月德选送的６样茶有４样获得大奖，他成功地坐上茶王轿。如今，魏月德唱响了“魏荫”牌铁观音品牌，在１０多个城市开办了连锁店。４月底，４６次获得台湾冻顶乌龙茶王赛特等奖的蔡广元师傅和台商李先生、高先生循芳慕名找到魏月德，决定合作生产“盛世乐茶”，全部出口。喜上眉梢的魏月德神秘而自豪地透露，他已经培植出“金观音”等新茶种，肯定会受到人们的喜欢。

自然，是不是“金观音”还得由植物学家、农学家来鉴定，不过“西坪铁观音、名贵胜黄金”却是不争的事实。

近年来，西坪镇相继组织或参加在广州、上海、北京、香港、澳门等举办的茶王赛，屡获金奖。１９９９年１１月１００克铁观音在香港拍卖１１万港元，创铁观音拍卖天价，产生了强烈的西坪名茶轰动效应。西坪镇党委、政府鼓励茶农和企业“设窗口，拓市场”，目前在广东、上海、北京等１０多个省６６个城市设立茶叶经销店、连锁店和茶艺馆。在广州芳村大道，西坪人开设了近百家茶行，直通广州的大巴来往于两地之间。而在汕头，则有更多的西坪人活跃在茶行茶馆，据不完全统计，有２０００多人之众。人们说，汕头有街就有茶店，有茶店就有西坪人。

西坪镇党委书记林建设每个月都要跑二趟广州、汕头了解茶叶市场的新走向，采取对策发展壮大西坪茶业。去年底，镇党委、政府发出《致农民一封信》，要求农民淘汰落后的制茶机械，购买先进设备，在新年春茶开园采收时投入制作。林建设给我们算了一笔账，通过科技创新，每斤茶增值１元，全镇３万茶农即可增收１０００万元。有鉴于优质茶制作最佳温度为１８－２０度，盛夏高温难以出好茶，西坪镇多方筹资投入１２００多万元把“三相电”线路架设到户，扶持茶农茶厂装空调。可以预见，今夏西坪茶叶胜往昔。林建设说，我们还要开展民间比茶、斗茶活动，在春季举办茶叶初制技术大赛后，秋季开展茶王选拔赛，迎接联合国ＴＩＰＳ组织１１月在安溪县举办的“中华茶产业国际合作高峰会”，让西坪铁观音走向世界，香满人间