重建中国茶的商誉

老问题没解决新问题更棘手黄山茶“诸侯割据”难叫座

本报记者陈雷文晶

今年春来早，茶也来得早，安徽黄山新茶上市的时间比往年要早了10天到半个月。但季节的提前并没有给茶农带来市场空缺的好处，反而使原本就价格低迷的黄山茶更加雪上加霜。

黄山的茶叶与黄山的风景一样，在国内外具有相当的知名度，在中国传统十大名茶中，黄山就占了三种，分别是黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶。但是，近年来，黄山茶叶市场一直走低，出现叫好不叫座的现象。4月8日，记者在黄山市最大的茶叶市场———黄山区茶叶交易市场了解到，今年每斤茶叶的价格普遍比去年要低20—30元，而且即便价格降低，茶叶的成交量也没有往年大，场内160多个临时摊位还有不少剩余。有人说，这是老天爷和黄山茶开了个“大玩笑”。

上市早，本该占领一部分空缺市场，为何价格不升反降呢？黄山市茶叶学会会长顾家雯介绍说，主要有两个原因，一是去年的茶叶产量较大，许多经营户收购来的大量茶叶还没有脱手，影响到今年的收购；二是今年茶叶采摘早，3月中旬就普遍开采，由于外地客商不了解黄山春茶提前的信息，所以没有及时来收购。但是也有例外，那就是品牌经营较成功的黄山市漕溪茶厂和汪满田茶厂，他们的茶叶价格就一直很坚挺，别人的特级黄山毛峰只卖70—80元／斤，他们的产品能卖到200 多元一斤还供不应求。

这种市场的价格反差表明，小市场还没有很好地实现与国际、国内大市场的对接。

黄山市70万亩茶园大都分布在深山峡谷中，由于独特的气候条件和土壤条件，茶叶的内质是相当好的。但是近期的 “农残”问题较为引人注目，在欧洲调高茶叶检测标准后，这个问题更加突出。当然这个问题不仅仅是黄山产茶区面临的。但记者在采访中了解到，茶叶市场的经营者似乎对“农残”问题反应冷淡，黄山区茶叶交易市场没有有机茶的身影，市场中也没有相关的抽查、检测茶叶“农残”的制度及相关的设备。

品牌问题也是黄山茶的老问题，品牌众多、一茶多名、异茶同名等问题普遍存在。在大家都没有品牌意识的时候，这个问题并不凸显，但当市场出现分化，有些名茶已经在很有成效地实施品牌战略的时候，黄山茶的这种品牌相对模糊的状况对黄山茶的市场效益带来的负面影响就越来越大，连续几年的价格下滑就是最明显的表现。但是遗憾的是，我们在黄山区茶叶交易市场上依然看到这种情况：经营户大都不经营品牌茶，更别说像漕溪、汪满田等这样的著名品牌了。该市场云海茶行的聂老板对记者说，你就是认准了牌子，买到的也不见得就是正宗的，我们这里光“太平猴魁”

就有5个有名的品牌———六百里乡牌、猴坑牌、凤尾牌、猴头牌、猴魁牌，你说哪个“猴魁”是正宗的？再说，在这里买茶叶的人也很少有问品牌的，依然是看货买货的传统方式。

看来，想获得品牌茶的市场效益，绝不是注册一个商标就能解决问题的。从一家一户的茶园，到茶叶的加工生产，再到经销商，最后到市场，每个环节都需要树立品牌意识，这实际上就是市场化的过程，黄山茶正在进行艰难的市场转化。

对于“农残”问题，黄山茶叶界有一个共识，就是“农残”标准已经成为市场准入的关键，早改造，早主动。为此，黄山市提出，在“十五”期间要把黄山市建成全国有机茶、绿色食品茶、无公害茶产销基地，目前全市已颁证有机茶园573 1亩，绿色食品茶园4.9万亩，11万亩茶园通过无公害茶园检测，争取到“十五”期末，全市的有机茶、绿色食品茶、无公害茶覆盖率达到80％以上，产值4.4亿。

对于品牌问题，黄山市准备打破区县行政界限，绿茶以休宁黄山新安源有机茶开发公司为主体申报国际颁证，其他区县建立国内颁证的有机茶基地，以基地形式与新安源有机茶公司组成联合体，以“黄山新安源”有机茶为主导品牌，带动其他品牌的有机茶发展。充分利用“祁红”长期远销欧美国家的优势，拓宽有机茶国际市场，积极开发有机红茶，重振“祁红”雄风。

目前正是茶叶上市季节，今年黄山茶的走势到底如何，我们还不能妄下定论，但是有一点是肯定的，市场准入只会越来越严，人们的口味只会越来越高，市场的这些需求就好比牵动产业全身的那“一发”，敏感的，动得快，少点痛；迟钝的，动得慢，痛到心。愿黄山的有机牌、绿色牌、无公害牌能打出黄山茶的新天地。

加工手段落后品质认证缺乏

信阳茶香难飘四海

本报实习生刘薇

河南信阳是全国纬度最高的名茶产区。信阳毛尖的正宗产地信阳市河区地处大别山腹地，位于秦岭至淮河地理分界线以南，山势起伏，云雾迷漫，得天独厚的自然条件造就了信阳毛尖嫩香鲜爽、甘醇浓郁的优良品质，自古就有“淮南茶，信阳第一”的美称。

优质毛尖使信阳出了名，也让信阳茶农富了起来，许多原来种植水稻的农民改种茶叶。受大旱影响，去年全市茶叶总产量虽然比前年下降21.43％，但名优茶叶的单价上升了7.5％，部分茶农减产不减收。然而，在采访中笔者发现，信阳毛尖虽然品质优良，但在茶叶加工、质量认证和宣传方面却存在一些问题，制约了信阳茶产业的进一步发展。

据了解，近年来，信阳在名茶主产区逐步推广了“公司＋农户”的产业化经营模式，但是，小农户生产和炒制茶叶造成的一些弊端仍然没有从根本上解决。这些弊端主要表现是，茶叶加工设备落后和加工技艺不统一。虽然公司对茶农进行过一些相关的培训，但是由于茶叶的炒制和烘干分散在各家各户进行，茶农自家的加工设备相对落后，再加上茶叶加工的工具和手工技艺也很不统一，造成了公司收上来的茶叶良莠不齐，难于稳定在一个统一的标准上。例如茶叶在烘干时用的燃料就很有讲究，但是由于没有统一管理，一些茶农就会图便宜而选用低质量的木炭。信阳茶叶分户采摘和加工造成的质量不一，无疑会影响到信阳毛尖的声誉。同时，低效的手工劳作也会在一定程度上降低茶叶生产的效率与效益。如何突破现有的小农户茶叶生产加工模式，如何突破传统手工劳作的局限，是信阳茶产业统一质量、提高信誉和效益的关键。

其次，信阳茶叶经营者缺乏品质认证意识。信阳山清水秀，是一个传统的“鱼米之乡”，工业不发达，茶农一般都会在远离市区的高山地带种植茶叶，远离了其他农作物的种植地区，污染较少。信阳毛尖的质量虽然没得说，但是，到目前为止，全市只有一家企业通过了欧盟有机茶叶认证。这是为什么呢？据信阳市茶叶办的王运梅介绍，信阳茶叶很少通过认证并不是茶叶的本身质量不合格，而是大家缺乏品质认证的意识，缺乏对市场需求的把握。在有机茶叶倍受消费者青睐的今天，信阳却有许多人还不知道有机茶为何物，更谈不上去申请什么有机茶认证了。如果缺少相关认证，根本没办法出口，国内消费者也会对茶叶的安全问题产生怀疑，在越来越强调绿色安全茶叶的市场竞争中，没有品质认证证书的茶产品将很难走得长远。

第三，在形象宣传方面，信阳茶叶显得十分薄弱，宣传方法上也过于单一。信阳毛尖的品牌不少，“五云山”牌、文新牌等品牌都是在信阳市叫得响的牌子，可是，出了信阳市，人们对这些品牌却一无所知。除了参加国内外的展览会、评比会，信阳茶叶的宣传完全依靠每年举办一次的信阳茶叶节，各茶叶品牌都希望在茶叶节上夺得茶王的称号，却没有一家茶叶企业肯花钱做广告宣传。这一方面有资金的问题，然而更多的却是观念陈旧所致。笔者在市场上看到，信阳茶叶的销售仍然以散装为主，大家都说自己的茶叶是信阳毛尖。买卖成交后，大多数卖方将茶叶用塑料袋包装了事，即使是有包装的也大多显著标明茶叶名称，自己的品牌并不明显，这使得外地人慕信阳毛尖之名而来，却不知道信阳毛尖的品牌。

好茶自有市场何须争冠“龙井”

浙江茶能否突围

本报记者黄平本报通讯员叶锋

又是一年采茶时。浙江市场，城乡街头，照例是满眼的“龙井”，真假难分。有道是：龙井满地走，真品在枝头。茶客们闻香而来，举杯问茶之时，心头的疑虑难以释怀：这是真的龙井？

早春三月，记者来到浙东山区的新昌县。当地盛产的“大佛龙井”，近年来声誉鹊起，直逼龙井。记者走进“浙东名茶市场”，各路茶商争相吆喝，生意兴隆。令人不解的是，明明是新昌县的茶叶市场，怎么货架上的包装盒都是精致漂亮的“ 西湖龙井”？

一位上了年纪的摊主告诉记者，市场里的茶叶除了本地产的大佛茶之外，临近的福建、安徽以及杭州郊县的茶叶，要占相当的数量。至于打“西湖龙井”的牌子，那是不言而喻的事。无独有偶，就在杭州附近的一个乡镇上，记者同样看到了相似的一幕。

“龙井”的遭遇，事实上反映了浙江茶叶市场的混乱。

素称“丝茶之府”的浙江，几乎各地都有好茶，茶叶产量去年超过12万吨。高山、云雾；有机、环保。茶叶的品种似乎越来越多，市场的卖点也应越来越亮。可不知什么原因，许多县市的地方名茶，不打自己的牌子，偏偏想沾“龙井”的光。“大佛龙井”、“会稽龙井”甚至“浙江龙井”。鱼目混珠，良莠不齐。

直接的受害者无疑是真正的龙井茶农。为抵制假龙井，捍卫龙井的声誉，龙井的茶农可说是挖空心思。前年，曾有“ 杭州茶农怒倾龙井”的新闻见诸报端。今年，“著名茶商忍痛摘牌”的消息更让人大跌眼镜。品牌混乱酝酿着信誉危机。记者注意到，一些有远见的地方领导已经意识到问题的严重。全省茶业结构散、市场乱、知名品牌少的现状，或许正可以寻找到地方名茶打响品牌的市场缝隙。

在杭州市的余杭区，本该理所当然地叫“龙井＂，但余杭茶农不爱“龙井”爱“径山”，打出“径山名茶”，叫响日本市场。在千岛湖，淳安茶农也摒弃龙井的老路，“千岛玉叶”开始走进千家万户。在偏僻的浙西山区，“开化龙顶”同样已被市场认可，连续3年的浙江省名优茶展销中，都令人意外地位居榜首，市场声誉明显超过了“西湖龙井”。

有关专家认为，浙江发展茶业本应具有得天独厚的优势。除了区位优势和经济优势外，还有外省难以相比的科研优势，是公认的全国茶叶科研力量和科技人才最密集的省份，全国仅有的两所部属茶叶研究所、中国茶叶博物馆以及茶叶重点学科浙江大学茶学系，都落户在浙江。遗憾的是，科研的优势尚未完全转化为市场优势。尽管与全国的茶叶出口连年下滑的情况相比，浙江现在还有点“感觉良好”，但比之全省同期外贸的高增长，浙江茶叶出口经营仍然显示了这一传统行业的“垂暮之气 ”。

专家们提醒，现在，许多国外的进口商都模仿着打造自己的牌子，并已经直接跑到中国的产地来搞定牌加工，这对浙江茶业乃至中国的茶叶意味着什么？等到进口商的品牌一旦占领了市场，将来我们恐怕连提供原料的资格也没有了。

多而不精大而不名

云南茶叶含金量要提高

本报记者周斌本报通讯员马云刚

云南茶的历史十分厚重。当代茶圣吴觉农是这样评述的：我国西南地区是世界茶树的原产地，云南则是这块原产地的中心。这个评价代表了一种普遍的观点，肯定了云南茶在历史上的地位。

事实上，下面的一组数据可以说明，今天的云南仍不失为我国的产茶大省。至2001年，全省茶叶种植面积256 万亩，列全国第一位，茶叶总产量8.16万吨，名列全国第三。110个县产茶，占全省市、县的90％，其中茶园超万亩的有52个县；涉及种茶人口1000多万人，占全省的四分之一，集中在较为偏远的地区，种茶收入是这一地区农户重要的收入来源之一；每年向财政提供2.5亿元的财政收入；“九五”期间，自营出口茶叶4.64万吨，创汇9750万元。目前，可生产红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶、速溶茶等六大类100多个品种，其中滇红、沱茶、普洱茶等在国内外市场上有一定的知名度。

然而，另外一组数据的对比又让云南茶叶感到了尴尬和无奈。云南用占全国六分之一的种植面积，生产出占全国八分之一的产量，创造了占全国十分之一的产值，平均价格仅列18个产茶省的第十位，每吨1000元左右，比全国平均价还低 300元；茶叶出口滑坡，全省有自主出口权的企业大幅增加到20多个，但茶叶出口却从历史最高年份的一万多吨减少到去年的5000多吨，而且出得多，亏得也多。再则，云南茶叶的“含金量”明显不高，据统计，去年是云南名优茶大幅度增长的一年，产量达到1.7万吨，增长33％，但和全国水平比较，仅占全国名优茶产量的11％，而名优茶创造的产值所占比例则更小，仅为全国的6.7％。由于没有较好的品牌和拳头产品，以致国内外客商只知云南有茶，而不知云南茶的品牌，更不知云南有无名牌。

在谈到近年来一些地区掀起的云南普洱茶热时，谙熟茶市的云南茶叶协会秘书长苏芳华不无忧虑地说：海外华人茶商炒热的，并不完全是我们自己有意识促销的结果。

问题出在哪里呢？接受采访的云南茶界人士都能列举出数条原因，归结起来，主要有以下几个方面。从管理上看，对茶叶产业的重视程度还不够。云南茶叶已形成一个产业，但管理上却不明确，涉及茶叶管理的机构有七八个，各管一块，大家都管，又都管不好，管不了。比如，迄今为止，云南没有制定出地方的茶叶标准，造成许多茶叶生产企业无标准可执行。

认识上体现出来的是观念滞后，品牌意识、市场意识淡薄。许多茶叶企业看重的是我有什么产品，而较少研究和分析市场需要什么商品，不能紧随市场潮流的变化而开发适销对路的茶产品。

从茶叶企业规模经营来看，云南的企业小的太多，大的太少，难于形成规模经营，缺乏创立品牌的基础条件，形成“ 千家万户闯市场，扛根木头过大河”的局面。在茶叶的生产加工领域，由于科技的投入和资金的投入不够，技术落后、设备简陋的小企业还占据着主导地位，造成了费用上升，品质下降，利润减少，技术工艺落后，直接表现是市场竞争力不强，一批企业特别是一些国有企业陷入困难境地。

问题和挑战是严峻的！同时，云南茶叶所面临的机遇和发展潜力也是巨大的！一是我国加入WTO后，国际贸易间的 “绿色壁垒”日益森严，欧盟国家从2000年7月1日起对进口茶叶实施新的更为严格的农残检测标准，而云南的大部分茶园都在山区、半山区，生态环境非常好，这些地区的土壤中不含化肥、农药之类的污染源。加之受种植条件的限制和种植习惯的影响，这些茶园基本不施化肥、不打农药。据中国茶叶研究所2001年对国内10个省的1000多个茶叶品种进行检测，其数据表明，云南茶叶中的农药残留量是全国最低的，这恰好是云南茶叶打入国际市场竞争的优势。

二是在国家实施西部大开发和云南建设绿色经济强省战略这一大背景下，东部地区和内地一些经济较发达的产茶省份，由于比较效益的降低，茶叶的种植、加工会逐步向西部地区转移。

三是得天独厚的地理、气候条件，使得云南茶自身蕴含着优秀的品质。“自古高山云雾出好茶”，云南拥有全国唯一可与世界优良茶树品种———印度阿萨姆种和肯尼亚种相媲美的优质大叶良种，品质优异，自然的采摘节令比内地早两个月左右。这正是吸引资金、技术西移，加快云南茶叶发展的大好时机。

记者在采访中明显感觉到，在挑战和机遇面前，云南省已经有了明显的紧迫感，意识到茶叶产业的发展，对全省经济特别是边疆民族贫困地区脱贫致富、农民增收有着其他产业不可替代的作用。省委、省政府加大了对茶叶产业的培育力度，把茶叶产业定位为全省区域性优势支柱产业。提出了以科技创新、名牌创新、机制创新、管理体制创新为主导的茶叶产业创新发展思路。确立了良种工程、有机茶工程、名优品牌培育工程、茶叶产业化工程四个方面的政策措施。加快无性良种茶园建设，发展以有机茶为主的无公害茶，选定了12个茶叶主产县，用三年时间建成2万亩有机茶示范园，带动全省10万亩无公害茶园建设，既提高茶叶的产量，又提升茶叶的品质。到“十五”末，无性系茶叶面积将达到50万亩，茶叶单产达到50千克以上。从资金上给与扶持，省财政每年安排500万元，用三年时间支持10个龙头企业培育10大品牌，尽力提高茶叶品牌的知名度；结合农村税费改革，制定优惠的税收政策扶持茶叶产业的发展。

云南能否抓住机遇，乘势而上，变产茶大省为茶业强省，人们拭目以待。