旭日升大起大落的思考

尽管目前最畅销的茶饮料牌子是康师傅和统一，但是很多人都还记得当年的旭日升，冰茶暖茶双管齐下的口号是很多中国人所熟悉的，不但如此，行业内人士还清楚记得当年旭日升在中国茶饮料市场萌芽状态时一股独大的气势。在如今茶饮料市场上的格局是，统一康师傅占了大半，加上后起之秀还有日本的两个品牌，旭日升的名字已经不再响亮。

少年得意失马蹄

旭日升所在旭日集团是中国国内最早开发和研究茶饮料的企业，也是最早把茶饮料规模投入市场的生产企业。熟悉行情的人介绍，我国茶饮料起步于１９９４年，据说当时的旭日升冰茶上市一年就获得了数百万元的市场回报。１９９５年其销量便已达到了５０００万元。１９９６年飙升至５个亿，开始了“冰茶神话”的旅程。１９９８年，旭日升冰茶到了顶峰的最辉煌时期，销售达到３０个亿。而那个时候，中国国内几乎没有别的可以与之抗衡的茶饮料企业存在，旭日升就是茶饮料的代名词，因为其销售份额占了整个市场的７０-８０％。

有关人士透露，其实中国的茶饮料市场呈现更加快速的增加，幅度大约达到３００％。而旭日升市场份额却跌到如今的不到３０％，市场销售份额也从高峰的３０亿下降到不足２０亿。更糟糕的是，旭日升的战线不断收缩，其销售区域缩小到华北、西北和东北地区等消费力相对弱的地区，而统一和康师傅却迅速占据了广东、西安、武汉等地８０％的市场份额。

产品线太长拉虚自身

由于是当时国内茶饮料第一品牌，旭日升集中了中国大批的第一流茶叶专家，其中有号称中国第一茶人于杰，作为旭日升的产品指导。旭日升在茶饮料品种上也不亚于任何一个茶饮料企业，冰茶、暖茶、乌龙茶、绿茶、红茶、奶茶，甚至米茶、咖啡茶、玉米茶，只要市场上有的品牌，旭日升应有尽有，同时，旭日升很早就关注到了用无糖、低糖等不同类型供不同消费者选择，旭日升的茶饮料在容量包装也做得无可挑剔的细致，从２５０ｍｌ到１３５０ｍｌ容量，另外，旭日升的包装也相当齐全，三片罐、两片罐、利乐包、聚酯瓶、玻璃瓶形式各式各样。

明眼的行内人看出，旭日升的市场是被康师傅、统一“挤”掉的，是竞争使旭日升一步步失去了市场。无论是康师傅还是统一，从方便面到茶水的竞争都显示出相当的实力。企业内部架构、管理、人员安排、营销策略、还有强势终端，在这方面，旭日升绝对不能和上述两个食品巨头相提并论，同时，有报道指出，旭日升的内部存在着一些问题。所以当面对强劲的竞争，旭日升没有来得及做及时调整，迅速被人抢食市场。

解决技术才是根本

在营销方面，面对一些有经验的合资外资品牌，国内企业显得更加稚嫩，这一点在哪一个行业都不可避免，但是技术问题也是国内诸多茶饮料企业、包括袋泡茶企业所面临的问题。

尽管旭日升的品牌种类多，但是又有多少人记得旭日升的味道？在口味上，很多国内品牌不得不承认，很难达到统一的柠檬茶、康师傅的茉莉花茶在很多人心目中的根深蒂固。记者就这方面问题请教了专门的茶研究专家，华南农业大学王登良教授，他说，很多国内茶饮料小企业缺乏的是技术，茶饮料的技术要求不算高，但是也不低，其中保持饮料本身稳定性就是一个很重要因素，很多厂家认为消费者不懂，所以茶质量好坏区别不大，其实消费者都是有一定判断能力的，潜移默化感受一种食品，很多问题就感受出来了。专家做过相关实验，一些口碑良好的茶饮料品牌的确在稳定性上做得相当好。

很多茶饮料和袋泡茶生产厂家在茶叶品种来源选择上不稳定，不求质量，结果导致消费者信任度下降，这是普遍存在的。另外，国内企业在制茶工艺技术上的确有所欠缺，比方一个在国内知名的外资红茶品牌，其红茶茶种来源是国内的一种叫做云南大叶的红茶品种，成品的质量就好过当地用同样原料做的一些品牌的茶。