专家建议应科学全面认识茶叶质量问题

中国茶叶流通协会、中国茶叶学会日前召开“科学饮茶”研讨会，与会专家就当前消费者关心的茶叶中“铅含量”、“农药残留”超标问题进行了探讨，提出应更全面、更科学地认识我国茶叶质量问题。

茶是安全、健康、文明的饮品。作为世界三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶从药用到成为日常饮料，已有几千年历史。从有关专家、学者研究的成果表明，茶对人体有诸多益处，是健康文明的饮料。茶产区主要集中在山区和自然环境比较优越的地区，受环境污染和经济发展造成的负面影响相对较小，只要引起重视，加以防范，问题也比较容易解决。例如：农药残留问题，经过采取措施，不合格的产品已有明显下降。关于茶叶中铅的含量问题，首先铅广泛地存在于水、空气和食品中，茶叶中的铅难溶于水。人们饮茶的方式是喝茶汤，按现行检测方法，铅含量超过国家标准一倍左右的茶叶，其茶汤中铅含量远远低于国家规定的饮用水和其他饮料的含量标准。

另外，根据国内外医学专家研究结果，茶叶中的茶多酚能解除铅等重金属的毒性。因此，专家认为饮茶是安全的。

防微杜渐，维护中国茶叶声誉。茶叶放开经营后，一方面促进了我国茶叶发展，另一方面也出现了生产经营分散，质量管理有所放松的情况。有些企业求利心切，致使假冒伪劣、以次充好、质价不符的产品增多，在国内和国际市场上造成不良影响，损害了中国茶叶的声誉。近几年，质量监督部门抽查检测发现的问题，给茶叶生产企业、经营企业敲了警钟。一方面企业要认真落实农业部关于茶园中禁用的三氯杀螨醇、氰戊聚酯两种农药的规定；另一方面，要配合卫生、质检、工商等部门继续加大对市场上出售产品的抽查检测力度，特别是对那些无商标、无产地、无生产企业名称的产品抽查和打击力度。只有这样才能保护好消费者和合法生产者、经营者的利益，维护中国茶叶的声誉。

建立健全茶叶质量保证体系。茶叶质量问题必须从源头抓起：积极向茶农普及科学种茶和科学防治病虫害知识，提高茶农环保意识和质量意识。目前，茶农对农药污染的认识已经提高，并采取各种方法进行防治，但对重金属污染重视不够，应该引起重视，使重金属的污染在萌芽时得到有效制止；其次，在茶叶加工上，要制定科学的加工工艺和质量控制体系，避免茶叶在加工中受到污染；再次，在茶叶销售上，经销企业应严格把好茶叶进货质量关，加强对购进茶叶的质量检测，建立产品质量档案；最后，茶叶消费者也应该提高质量意识，到质量有保证、有品牌的经销企业购买，特别是一些老字号企业。

加强科学研究论证，制定合理的茶叶质量标准体系。部分专家提出，我国茶叶的铅标准应该同国际接轨，可以采用欧盟制定的≤５ｍｇ／ｋｇ标准。部分专家根据茶叶是饮用浸泡出来茶汤，茶叶中铅难溶于水的实际情况，建议能否将目前茶叶中含铅检验由全叶检测法改为按人们饮茶习惯检测茶汤中的铅含量。

解决好茶叶质量问题，使产品质量符合国家有关要求，不仅是对消费者负责，也是对广大的茶叶生产者、经营者负责。为此，中国茶叶流通协会、中国茶叶学会将配合有关部门努力做好以下几方面工作：

１、建议并积极配合有关部门对茶叶质量问题进行全面的普查工作，找出原因，并提出解决的具体措施；

２、宣传产品质量好的企业和品牌，引导消费者购好茶，喝放心茶；

３、协助有关部门加强对茶叶质量标准的研究工作，建立完善的茶叶质量标

准体系；

４、切实加强企业质量管理，搞好行业内部的自律，协助各地贯彻落实保障

产品质量的各项措施。