适应国际市场 条茶改碎茶

世界茶叶年产266万余吨，只有中国、日本生产条茶，约占20%左右。虽然世界各地的茶叶最初是从中国传入，但他们很快就把中国的条茶变革为碎茶，并开创了市场，把中国茶叶挤出了独占世界市场的位置。

目前，世界茶叶年贸易量110万吨中，90%是碎茶，其中红碎茶又占90%左右。国外对传统红茶工艺的改革，变条茶为碎茶，这不但简化了加工工艺，便于机械化连续加工，生产成本下降，更重要的是品质适应了当今茶叶消费市场对“浓强鲜”的要求，使红碎茶一举成为世界主要茶类，这是世界茶叶产品的一次飞跃。印度、斯里兰卡等国的红茶改革之路，对我国茶叶产品结构调整应是一个很好的启发。我国茶种类多，有些茶类可以从改革工艺入手，配套新的机具，开发碎茶新种类，带动和扩大我国袋泡茶的加工和出口，但不能简单地把红碎茶工艺和机具搬过来套用，因茶类不同，品质要求截然不同。如印度应用蒸青与CTC技术相结合加工绿茶碎茶，应是一个创新。