都市涌现茶餐厅

（中国茶叶在线tea提供）

据北京报道﹐随着都市人生活节奏的不断加快﹐而吃饭便成了疲惫的都市人休闲的又一种方式﹐吃之乐趣已不简单在色﹑香﹑味上。于是﹐一种以特色取胜的茶餐厅应运而生﹐吸引了众多休闲消费的顾客。

茶餐厅的名称是从香港传入的﹐借鉴了快餐业的经营方式﹐集中西餐点﹑快餐﹑冷热饮品于一体﹐出品快﹐品种丰富﹐价格便宜。

如今﹐都市人在酒家用餐﹐一桌子人并不是全部都喝酒﹐不少人为了保健需要﹐遵照医嘱﹐以茶代酒﹔不少人因怕喝酒误事﹐以茶代酒﹔而不少白领先生﹑小姐则以茶代酒作为一种修养的表现。以茶代酒﹐已成为一种餐饮新时尚。“茶餐厅”﹐既与茶坊相似﹐配备茶道人员﹐供应中西式茶饮﹐又具备餐馆的功能。想稍作放松的朋友大可在此浅斟慢饮﹑悠然自得﹑聊天交流。而与茶坊酒吧仅供应快餐不同﹐“茶餐厅”配备煎炒烹炸手艺俱全的厨师﹐追求饮料和小吃的多样性﹕饮料除了龙井﹑碧螺春﹑铁观音等名茶外﹐还提供安神茶﹑养气茶等保健茶﹔西式茶有立顿红茶﹑皇家奶茶﹑珍珠奶茶等﹔现代茶如菊花茶﹔果茶如柠檬茶﹑苹果茶等。小吃有港式小炒﹑怀旧小吃﹑烧卤味﹑汤羹﹑精美小菜﹑煲仔饭﹑三文治﹑粥粉面一应俱全。

茶餐厅店堂宽敞﹐用品整洁﹐采用开放式厨房﹐顾客可看到食品的制作过程。全部使用一次性餐具﹐员工统一着装﹐干净卫生﹐使人放心食用。食物出品快﹐品种丰富﹐节省了宝贵时间。而且价格适中﹐有的还推出特惠套餐﹐方便工薪族和学生。加上环境装修典雅﹐雅俗共赏﹐成为人们叙旧和谈生意的场所。有识之士认为﹐在餐饮中弘扬中华茶文化﹐倡导以茶代酒﹐有利于形成健康﹑积极的生活方式﹐作为酒家﹑餐馆何不做足“茶文章”﹖因为一般来说﹐500克茶叶可泡120杯茶﹐所以﹐即使采用较好的上等茶叶﹐每杯价格也不会超过10元。与时下鲜榨饮料﹑高档酒类相比﹐价格并不高﹐不会增加食客的负担。而且可以反复冲泡。

当然﹐酒家﹑餐馆要做足“茶文章”﹐不仅要提高茶水的档次﹐丰富品种﹐而且在上茶时适当作些茶文化表演﹑气氛将会更活跃。