汕头处处茶飘香

汕头处处茶飘香

广东汕头有句俗语﹕宁可三日无米﹐不可一日无茶。喝茶已经成为该市居民生活中不可缺少的一部份。

汕头人喝茶不为解渴﹐而重寓于其中之情。平日里约三五知己﹐找一处静谧或雅致的地方﹐可以是海边茶座﹐可以是星级宾馆室内茶座﹐吹着海风或听着轻音乐﹐来上一泡功夫茶﹐便可享受一番悠闲时光。

现在汕头家庭配置的功夫茶具已日趋简易﹐一般一套茶具包括三个小陶瓷茶杯﹑一个陶质冲罐或冲壶﹐可以是紫砂壶或陶土壶﹐再加上一个精致的冲盘用以盛放茶杯﹐一个小煤气炉或电热壶。

汕头街头茶行﹑茶店林立﹐有人估算﹐该市现有一百多万户家庭﹐每年花在功夫茶上的开支可达六亿元人民币。

汕头将嗜茶成癖的人称为“老茶客”﹐这些人一天无茶就坐立不安﹐甚至感觉浑身不舒服。他们习惯于早上睡醒后﹑午饭后﹑晚上看电视时都冲上一泡茶﹐自得其乐。“老茶客”可以很快地辨别出茶的种类﹑品质﹐更有甚者﹐能从口感分辨出茶的冲数。

汕头人对茶的喜爱各有不同﹐有喜欢铁观音的﹐有青睐水仙茶的﹐铁观音色淡而味清﹐水仙色泽浓厚﹑略带焦味却口感甘醇。除这两种外﹐汕头人也尝试饶平茶﹑凤凰茶等附近地区的茶种。

汕头人对茶的需求拉动了茶座的消费﹐据了解﹐汕头现有各类茶座三百多家﹐有多种不同风格的茶座可供选择﹕露天的广场和草地茶座﹐星级酒店环境高雅的室内茶座﹐还有海边﹑莲池上的大排档式茶座和专业的茶艺馆。

汕头还是乌龙茶的种植基地﹐并逐渐形成了较为先进的焙制﹑拼配等制茶工艺﹐出现了一批乌龙茶生产加工﹑销售的集散地。如汕头南澳县的“茶叶专业村”──后花园村﹐茶叶本是该村的传统产业﹐尤其“宋茶”品种独特﹐闻名遐迩。今年来﹐该村又引进了桂花香﹑黄枝香等高香型优质茶叶品种。

目前全村仅六十七户居民﹐茶叶种植面积却达到三百五十亩﹐是名副其实的茶叶专业村。