茶 叶 文 化

茶圣陆羽于大历四年（769年），在一个月夜即兴写了一首《会稽东小山》："月色寒潮入剡溪，青狷叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。

陆羽好友僧皎然（760-840）的一首《饮茶歌诮崔石使君》，与卢仝的《饮茶歌》有异曲同工之妙："越人遗我剡溪茗，采得金芽金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊桨。一饮涤昏寐、情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多期。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

卢天骥（北宋政和戊戌，1118年左右）《登鹿苑寺玉虹亭诗》在长乐镇小昆："小溪催呼老款段，瀹鼎篝火烹团龙。余甘入口齿颊爽，两腋便欲生清风。悠然千里堕眼界，金篦刮膜开双瞳。乃知足力不到处，别有天地生壶中。又《玉虹亭试茶书》："才见飞泉眼即明，玉虹垂地半天声。何时萧散无公事，洗钵重来汲清。""航湖未逐鸱夷子，得水今同桑 翁。试遗茶瓯作花乳，从教两腋起清风。

彦强《山居书》（南宋）："雪尽收茶早，云睛抬菌鲜。

方鸿飞《宣妙寺诗》："不须老远来沽酒，只觅天酥为点茶。

宋河南李易由给事中解职，卜居于剡县贵门九峰下，《剡溪幽居》："丹鼎山头气，茶炉竹外烟。幽居已成趣，佳致基为传。

又《龙潭二首》："云献移佳茗，风潭绕怪松。《贵门卜筑》："趁时务撷茗，余力工捣楮。

陆羽《茶经·四之器》："纸囊，以剡藤纸白厚者夹缝，以贮所炙茶。使不泄其香也。

"畚，以白蒲卷而编之，可贮碗二枚，或用 。其纸帕以剡纸恶化缝令方，亦之十也。剡纸已广泛应用于制茶。

宋嘉定七年(1214年）高似孙《剡录·茶品》:"山中僧言:'吾左右坞能几何？茶入京都奉台府，供好事者何可给？盖取诸近峰，剡居半。然则此之烹日铸者，多剡茶也。……余留剡几年，山中世井，溥 甘深洁宜茶，方外交以茶至者皆精绝，筐中小龙、么凤、至 不击。……剡茶声，唐已著。

作茶品：瀑布仙茶、五龙茶、真如茶、紫岩茶、鹿苑茶、大昆茶、小昆茶、焙炕茶、细坑茶。 作泉品：葛侧翁井茶、瀑布泉、五龙潭、 山三潭、石门潭、响岩潭、动石潭、三悬潭、橐潭、亚父潭、雪潭泉、偃公泉、龙藏大井、明觉大井、竹山大井、谢岩潭、狮子岩大井。

《中国名茶》（1979年庄晚芳等著）："前冈村生产一种名贵绿茶，色泽绿翠起霜，人们称为前冈辉白，亦称泉冈辉白，又称辉白茶。泉冈辉白的品质特征，成茶似珠茶又略似眉茶，盘花卷曲，好象桂花珠的颗粒，色泽绿翠，绿中带白，香气清鲜，滋味浓醇爽口，有鲜甜回味，非一般青年人茶、眉茶所能比似，为我国绿茶中的珍品之一。……泉冈辉白的外形与品质都有特色，只要人们看见过一次。品尝过一杯，第二见到时，就很容易识别。

《中国茶经》（1992年陈宗懋主编）："在浙江平水珠茶主要产地嵊县有个前冈的山村。这里生产出一种盘花卷曲，似圆非圆，辉白起霜，银毫显露的名贵绿茶，人们素称泉冈辉白。因主要产于前冈村，所有又叫前冈辉白。泉冈辉白为我国传统十大名茶之一。

《中国农业百科全书·茶叶卷》（1988年12月王泽农主编）："泉冈辉白，圆形炒青绿茶之一，因产于浙江省嵊县前冈村，又称前冈辉白。在清同治年间（1862-1874），前冈村已产辉白茶。外形略圆，盘花卷曲，辉白起霜，银毫显露。主销上海、杭州、苏州、南京等大中城市。

《全国高等农业院校试用教材·制茶学》（1979年，安徽农学院主编）："泉冈辉白，前冈产茶历史悠久，早在百余年前，前冈茶农创制圆茶珍品-辉白畅销上海、南京、杭州等大城市，产量曾达2500公斤。

《全国高等农业院校试用教材·茶叶审评与检验》（1979年，湖南农学院主编）："泉冈辉白手工用竹叉闷杀；称为'辉白杀青法'。这是使汤色碧绿，滋味鲜浓的主要原因。二青用烘干，分二次进行，揉捻也分二次。使外形和内质也有提高。所以'辉白杀青'和二青以烘代炒已在大部分炒青绿茶产区普遍推广。