点心类茶西点

（中国茶叶在线未知提供）

★甜蜜蜜茶火锅：

☆材料： 1.茶包：水果茶茶包。

2.高汤：去皮苹果四粒、菠萝罐头一罐，均切成小丁。

3.调味料：金桔、金枣各10粒，切小丁；蜂蜜少许。

4.火锅料：新鲜水果数种，切成小块。以质地坚实成为主，如苹果，梨子皆可。

☆作法： 1.熬高汤：苹果丁、菠萝丁与汤汁、水八杯置于锅中，沸腾转小火慢熬10～20分钟。起锅前倒入葡萄柚与柳丁汁，转大火沸腾后，加茶袋或茶叶，待汤色成金楬色（约3分钟）后，熄火，取出茶袋或茶叶。

2.调味：金桔丁、金枣与蜂蜜混合拌均，置于碗中。

3.食用取食时，舀少许混合调味料置于杯底，再倒入熬好的茶高汤搅拌均匀后，即可饮用。畅饮间，将水果置入锅中川烫，再舀入杯中享用。

★天鹅湖：

☆材料： 1.红茶茶包两个。

2.1/6个菠萝、2个柳丁、1/3个柠檬、8个桔子（小）各榨出原汁。

3.桔饼半个、薄荷叶16片（连枝）。

4.水1200毫升。

☆作法： 1.菠萝汁连水一同煮滚。用文火煮5～10分钟，到味道出来为止。

2.放入桔饼、茶包（约两分钟）及所有果汁。

3.放入薄荷叶16片（连枝）。

4.将菠萝与桔饼捞起。

5.放入容器待凉，冷藏后即可饮用。

★兰香布丁：

☆材料： 红茶茶包十二个；布丁粉1包（约300公克）；优酪乳100公克；白兰地酒1盎司；菜燕粉5公克；红糖100公克；薄荷酒1/2盎司。

☆作法： 将水煮开泡12包红茶备用。将红糖加热，加入1/2盎司薄荷酒成糖浆，滴入布丁模型。于1500毫升热开水中置入12包红茶茶包浸泡5分钟，将茶包取出小火加热，加入菜燕粉及布丁粉搅拌均匀，再将白兰地1盎司及优酪乳100公克加入。拌和取出装入布丁模型冷藏即可。

★茶香飘满屋：

☆材料： 红茶茶包六包、细砂糖300公克、果冻粉200公克、糯米粉300公克、酸梅汁200公克、糯米200公克、芋头300公克、番瓜300公克、椰奶200公克、白木茸60公克、红豆50公克、百果24粒、甜黑豆20粒、葡萄干4粒、红枣4粒、蜜莲子10粒。

☆作法： 1.红茶茶包六包以开水1200毫升冲泡加糖待用。

2.可采用以下数种口味：

◎茶香果冻：将红豆、百果、黑豆等放于不同的容器中，取红茶加果冻粉煮开，倒入容器中待凉。

◎芋泥红茶粿：芋头去皮，切片蒸软，加入红茶调匀，以糯米粉做成粿，上面各放莲子。

◎金瓜红茶粿：金瓜去皮蒸软加入红茶与糯米揉成小团，置于容器中，放上葡萄干以大火蒸5分钟即可。

◎椰奶红茶羹：椰奶与红茶煮沸加入糯米粉置于盘中放上红枣待凉。

◎白木茸红茶羹：白木茸以开水冲烫捞起与红茶煮沸加入酸梅汁与果冻粉，倒入凹盘内待凉做成羹。

◎米香红茶：糯米泡水蒸熟与红茶细砂糖拌均盛成块状再切成菱型。

3.将各种型状茶点与茶冻摆于盘内即成。