用料
A.水皮:
面粉500克
猪板油150克
水150克
B.酥心:
面粉250克
猪板油150克
C.鸡蛋200克
白糖25克
茶酱150克
制法
(1)盏底的制法基本与“乌龙茶酥盒”的酥皮制法相同﹐酥皮开薄后﹐用模印出薄皮放入盏内﹐烤熟﹐即成盏底。
(2)将蛋清和蛋黄分开﹐把蛋清打至鸡尾状时﹐再加入蛋黄﹐成为蛋泡。
(3)向盏底中放入茶酱﹐面上挤上蛋泡﹐放入烤炉用中慢火烤熟即成。
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面粉500克
猪板油150克
水150克
B.酥心:
面粉250克
猪板油150克
C.鸡蛋200克
白糖25克
茶酱150克
制法
(1)盏底的制法基本与“乌龙茶酥盒”的酥皮制法相同﹐酥皮开薄后﹐用模印出薄皮放入盏内﹐烤熟﹐即成盏底。
(2)将蛋清和蛋黄分开﹐把蛋清打至鸡尾状时﹐再加入蛋黄﹐成为蛋泡。
(3)向盏底中放入茶酱﹐面上挤上蛋泡﹐放入烤炉用中慢火烤熟即成。
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