第四讲 有机茶园的肥培管理

臭、杀虫、杀菌、净化环境、促进植物生长等多种功能，用它处理人畜粪便作堆肥，可以起到无害化作用。其具体方法如下：

（l）购买EM原液，按清水100mL、蜜糖或红糖20－40g、米酪100mL、烧酒（含酒精30％－35％）100mL、EM原液50mL的配方制成备用液。

（2）将人畜粪便风平至含水量30％一40%。

（3）取稻草、玉米秆、青草等，切成长l．5cm的碎片，加少量米糠拌和均匀，作堆肥时的膨松物。

（4）将稻草等膨松物与粪便按重量10：100混合搅拌均匀，并在水泥地上铺成长约6m、宽约1．5cm、厚20－30cm的肥堆。

（5）在肥堆上薄薄地撒上一层米糠或麦茨等物，然后再洒上EM备用液，每1000kg肥料洒1000－1500mLo

（6）按同样的方法，上面再铺第2层，每一堆肥料铺3－5层后上面盖好塑料薄膜发酵。当肥料堆内温度升到45－50℃时翻动一次，一般要翻动3－4次才能完成。完成后，一般肥料中长有许多白色的霉毛，并有一种特别的香味，这时就可以施用。一般夏天要7-15天才能处理好，春天要15－25天，冬天则更长。肥料中水分过多会使堆肥失败，产生恶臭味。各地要根据具体条件，反复试验、摸索才行。

2．自制发酵催熟堆腐法 如果当地买不到EM原液，也可以采用自制发酵催熟粉代替，采用自制发酵催熟堆腐法处理。其方法如下：

（l）发酵催熟粉的制备。准备好所需原料：米糠（稻米糠、小米糠等各种米糠）、油饼（菜籽饼、花生饼、蓖麻饼等）、豆粕（加工豆腐等豆制品后之残渣，无论何种豆类均可）、糖类（各种糖类和含糖物质均可）、泥类或黑炭粉或沸石粉和酵母粉，并按米糠14．5％、油饼14．0％、豆粕13．0％、糖类8．0％、水50．0％、酵母粉0．5％的比例配方。先将糖类添加于水中，搅拌溶解后，加八米糠、油饼和豆粕，经充分搅拌混合后堆放，在60℃以上的温度下发酵30－50天。然后用黑炭粉或沸石粉按重量1：1的比例进行掺和稀释，仔细搅拌均匀即成。

（2）堆肥制作。先将粪便风平至水分达30％-40%。将粪便与稻草（切碎）等膨松物按重量100：10混合，每100kg混合肥中加人1kg催熟粉，充分拌和

均匀，然后在堆肥舍中堆积成高 1．5－2．0m的堆肥，进行发酵腐熟。在此期间，根据堆肥的温度变化，可以判定堆肥的发酵腐熟程度。

80℃，几乎无臭。第1次翻混后10天，进行第2次翻混，翻混时，堆肥表面以下30cm处的温度为60℃。再隔10天后，第3次翻混时，堆肥表面以下30cm处的温度为40℃，翻混后的温度为30℃，水分含量达30％左右，之后不再翻混，等待后熟。后熟一般3－5天，最多10天即可。后熟完成，堆肥即制成。这种高温堆腐，可把粪便中的虫卵和杂草种子等杀死，大肠杆菌也可大为减少，达到有机肥无害化处理的目的。

3．工厂化无害化处理 如果有大型畜牧和家禽场，因粪便较多，可采用工厂化无害化处理。主要是先把粪便收集集中，然后进行脱水，使水分含量达到20％－30％。然后把脱水过的粪便输送到一个专门蒸汽消毒房内，蒸汽消毒房的温度不能太高，一般为80－100℃，太高易使养分分解损失。肥料在消毒房内不断运转，经20－30min消毒，杀死全部的虫卵、杂草种子及有害的病菌等。消毒房内装有脱臭塔除臭，臭气通过塔内排出。然后将脱臭和消毒的粪便配上必要的天然矿物，如磷矿粉、白云石、云母粉等进行造粒，再烘干，即成有机茶肥料。其工艺流程如下：

粪便集中→脱水→消毒→除臭→配方搅拌→造粒→烘干→过筛→包装→入库

总之，在有机茶生产中，肥料品种受到很大的限制。为了确保有机茶的高产优质，在幼龄期除了施用农家有机肥之外，必须强调和重视间作豆科植物。成园后要加强有机肥的施用，特别要重视含氮量高的有机肥，如菜子饼肥、鱼粉、豆子饼肥、蚕蛹、血粉及屠宰场的下脚料等。根据土壤性质和养分含量，可适当选施一些天然矿质肥料，如磷矿粉、白云石粉、云母粉、矿产钾盐等。有条件的地方可以施用有机茶专用肥。在茶树生长季节，为了促进生长，提高品质，也可以喷施通过统生物技术过程产生的氨基酸液肥等。

此外，要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广修剪枝叶回归茶园的措施。因为修剪是茶树栽培的重要措施，修剪下来的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源。每年修剪下来的枯枝落叶都要设法归还给土壤，可直接作肥料深翻入土，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。这是茶树依靠自身物质循环，自力更生解决有机茶肥源的一种有效方法，在国外许多生产有机条的国家已广为推广应用。这种方法经济、易行、有效，应大力推广。