酥油茶

酥油茶是酥油和茶的拌和混合饮料。酥油其实是鲜牛奶中提出的奶油，新鲜酥油发黄，有很纯正的牛奶味。做酥油茶时，先将茶叶（红茶、砖茶、砣茶用水煮开，滤出茶叶，将茶水倒入一特制的长木桶里，木桶内有一块圆形薄木板连着一根长木柄，这时，筒内再加酥油和盐，握住木柄上下移动，待酥油与茶水完全融合在一起后，将茶水倒入壶中烧开，这就是酥油茶了。颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香奶香扑鼻，有一种特殊的回味。藏族牧民经常是酥油茶与糌粑同食。糌粑是青稞（麦子的一种）炒熟后磨成的粉，是藏族传统的主食，用新青稞精加工去麸后的糌粑很细很香，与内地的炒麦粉相似。牧民们吃糌粑时用一木碗，放入糌粑及酥油茶，捏成一小块，放入嘴里。如果到医院探望藏族朋友，最好带上一壶浓浓的酥油茶。那么，病人会感到莫大的安慰和一种特别的亲情。