茶茗粥饭

陈茗粥 茶叶粥 甜茶粥 姜茶粥 茶饭粥 姜茶乌梅粥 使君子茶粥 金公双叶粥 蝉蜕茶粥 炒米茶粥 红玫瑰粥 茶叶天泉粥 香茶饭 鸡茶盖饭 鱼片茶饭猴魁焖饭 茶末稀饭

陈茗粥

原料：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。

制法：将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。

用法：上、下午温服，临睡前不宜吃。

特点：本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效，适用于食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。

茶叶粥

原料：茶叶6克，大米100克。

制法：

1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。

2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。

用法：每日1剂，温服。睡前不宜吃。

特点：本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症。

甜茶粥

原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。

制法；先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。

用法：温热服饮，每日2次。睡前不宜服。

特点：本品具有健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲乏，利尿消肿，抗老延年的功效，也适宜于急慢性痢疾、肠炎病人服用。

姜茶粥

原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。

制法：

1、将茶叶加开水泡取茶汁，备用。

2、把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。

用法：每日1剂，温饮。

特点：本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎，久泻不止。对于因久泻而导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。

茶饭粥

原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。

制法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。

特点：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。

姜茶乌梅粥

原料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。

制法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。

用法：温热服，每日2次。

特点：本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

使君子茶粥

原料：茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。

制法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。

用法：每日1次，空腹食之。

特点：具有杀虫驱蛔的功效。适用于小儿蛔虫病。

金公双叶粥

原料：茶叶、苏叶各3-6克，金银花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。

制法：先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。

用法：每日2次服食。

特点：本品具有清热解毒、宣肺利咽的功效。适用于扁桃体炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。

蝉蜕茶粥

原料：绿茶10克，蝉蜕5克，粳米50-100克，冰糖适量。

制法：先将绿茶、蝉蜕加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米，煮玉米熟后调入冰糖，再稍煮为稀粥，即成。

用法：每日早晚服食。

特点：本品具有疏风清热、利咽开音的功效。适用于风热喉痹失音，急慢性咽炎。

炒米茶粥

原料：茶叶20克，大米60克，食盐少许。

制法：先将茶叶、大米同放锅中炒至大米呈微黄色，再冲入开水1杯，煮沸15分钟，取汁调食盐数粒，即成。

用法：趁热服饮，并卧床半小时，日1次。

特点：具有解困去乏的功效。适宜于困倦乏力者，一般数天即可见效。

红玫瑰粥

原料：红茶6克，玫瑰花4克，金银花10克，甘草6克，粳米100克，白糖适量。

制法：先将红茶、玫瑰花、金银花、甘草加水适量煎汁去渣，再加入洗净的粳米，同煮成稀粥，然后调入白糖，即成。

用法：供作早晚餐良，温热食之。

特点：本品具有清热解毒，行气止痛，固肠止泻的功效。适用于急、慢性肠炎，泻、痢。

茶叶天泉粥

原料：茶叶10克，洁净的冬雪水1500毫升，粳米150克。

制法：将冬雪水熬沸后加入茶叶煎30分钟，去渣取汁，再加入大米150克煮成稠粥即可。

用法：作膳餐食之，每日1次，常服。

特点：本品具有益脾养胃，生津止渴，清热解毒的功效。适用于胃癌，证见胃脘灼热胃内嘈杂，纳后痛剧，口干欲饮，烦热尿黄，舌红少津等。

香茶饭

原料：茶叶0.5-1克，大米适量，沸水500-1000毫升。

制法：将茶叶用沸水500-1000毫升浸泡5分钟取汁，再按照常规的茶水比例选取大米烧煮成饭，即可。

用法：作膳随意餐食之。

特点：本品是一款色、香、味以及营养堪称俱佳的家常茶饭，具有洁口、去腻、消食等功效。

鸡茶盖饭

原料：鸡脯肉8小片，鸡蛋1只，小麦麦粉10克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶细末各适量，黄酒20毫升，食用油250克。

制法：

1、先将鸡脯肉纵切成丝，再用刀背轻轻敲打铺平，撒上精盐和黄酒，放置4-5分钟，然后，将鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，再调入小麦粉，迅速用劲搅匀成蛋糊，备用。

2、锅上火放入食油，烧热后将鸡肉丝蘸上蛋糊下入油锅炸熟，捞出放在粳米饭上，再撒上绿茶末、精盐、干紫菜丝，即成。

用法：作膳餐食之。

特点：香浓味美。常食鸡茶盖饭，可增加营养，增进食欲，有益健康。

鱼片茶饭

原料：鲜薄鱼片6片，海带2片，炒熟白芝麻粉3大匙，芥末少许，米饭适量。

制法：

1、将熟白芝麻粉放在碗中，加入酱油、料酒、茶末和味精搅拌均匀，然后将鱼片放入浸渍6-7分钟。海带切成丝，备用。

2、绿茶放入杯中用沸水泡好备用。

3、取七分满的干米饭1碗，将鱼片、佐料汁、海带丝放在米饭上，再冲进刚泡好的浓绿茶汁约1/3杯，然后加盖上笼蒸5分钟后即成。

用法：一般作零食吃。适合作夜霄吃。

特点：本品味美可口、营养丰富，是一款不流行于日本的风味食品。茶饭在日本人那里有“养生仙药”的美称。

猴魁焖饭

原料：太平猴魁茶叶1小摄，粳米500克，瘦猪肉、春笋、香菇各适量，精盐、味精、熟猪油各少许。

制法：

1、取新鲜猴魁1小摄放入杯中，用80°C热水泡开，5分钟后把茶汁滤出放入锅中。

2、将粳米淘净后放入锅中并添足水煮饭。

3、另取锅上火，放入猪油，烧热后将瘦猪肉、春笋、香菇切成小丁放入，再调入精盐、味精适量，翻炒均匀，至八九成熟时起锅待用。

4、待饭烧至刚熟时把炒三丁以及猴魁茶叶倒入锅中，与米饭一同翻炒均匀，然后加盖再焖煮5分钟即成。

用法：作膳餐食之。

特点：本品系选用安徽各茶“太平猴魁”入馔而制成。此茶香高持久，味浓鲜醇，回味甘美，品质超群；用它入馔制作饭则更上茶香四溢，清新入脾，脍炙人口，美不胜收。

茶末稀饭

原料：烘表类茶叶5克，优质粳米200克，白砂糖少许。

制法：

1、将茶叶用机具磨成细开，然后过200目筛子，去除梗杂等物后备用。

2、将粳米淘洗干净后，按照常规煮饭的米、水比例同放入锅中，用文火熬煮；将熟时把茶叶细末放入锅中，再调入白糖，搅拌均匀后稍煮片刻，即成。

用法：随意食之，可每日常服。

特点：本品色绿、茶香，味微清而甜。常服食具有消食化痰、清心明目、预防痢疾的功效。